【自家焙煎】フライパン焙煎でテリッテリのツヤッツヤに仕上げる方法。

なんか見たところ良い感じにコーヒーの油分が出てくれるようになったので、
しばらくはこの方法で焙煎していきます。

素人が無謀にも自家焙煎に挑戦した結果。 - とあるバビロニアンのブログ。

まずは仕上がり

先週くらいに焙煎したもの

さきほど焙煎したところの。

ちょっと楽しくなっちゃってやりすぎた感は否めないものの（特に二枚目）、
めっちゃ良い感じに焙煎できていると思いませんか！！！？

焙煎方法

1. 強めの中火～強火でほんの少し予熱したフライパンに生豆を入れ、蓋をする
2. 時々フライパンを振って豆をかくはんしながら加熱（煙が出てきたら短時間蓋を開けて逃がす）
3. よきところでザルに上げ、うちわで粗熱をとる

以上！簡単！！

火加減にもよりますが、うちはだいたい10～15分くらいでいい感じの色になってきます。

※フライパン本体や持ち手、蓋がとても熱くなるので、扱いにはじゅうぶん注意してください。

使っている豆

Yellow Catucai - Honey スペシャルティ コーヒー生豆 ブラジル グアリロバ農園 - 1kg

こちらの豆は欠点豆がほとんど…というか全くと言っていいほど無く、
ピッキングの手間が省けてかつ1㎏買ったら正味1㎏使えるのでお得（銭を守る奴と書いて守銭奴）。

もちろん味も美味しい。おすすめです。